Bor És Vad

Ars Poetica:

"A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élőlény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelő irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna."

Földes László: A vadászat alapelvei

Újdonságok

Népszerű

Gasztrorendezvények

Kezdőlap

Rókagombás-vargányás omlett favágó módra

Írta: -ka-pír-
2015. január 31.
1-1 kis maréknyi szárított róka- és vargánya gomba 5 dkg kolozsvári szalonna 1 diónyi vaj 4 tojás 1 ek liszt 0,5 dl tej 10 dkg trappista sajt só, bors A télire szárítással eltett erdei gombáinkból, - jelen esetben a vargányából és rókagombából - fenséges reggelit varázsolhatunk, ha előző este 1-1 maréknyit langyos vízbe beáztatunk ezekből. Másnap reggel csak annyi a dolgunk, hogy egy nagy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, abban megpirítjuk a húsos szalonnából vágott szeleteket, majd ezen az alapon kissé megpirítjuk a leszűrt, lecsöpögtetett gombákat. Amíg a gombák pirulnak a serpenyőben, egy habverővel keverjük simára a lisztet a tejjel, sózzuk, borsozzuk, majd üssük bele a tojásokat és kissé habosítsuk fel a keveréket. Az omlett tésztát ezután csorgassuk a serpenyőben illatozó gombákra és szórjuk meg az egészet a reszelt sajttal. Ezután vagyük a lángot takarékra, majd a serpenyőt lefedve süssük addig az omlettet, amíg a tojás megszilárdul és a sajt egészen ráolvad. Azon melegében adjuk asztalra friss házikenyérrel. Borajánló: Mivel reggeli ételről van szó, egy könnyed, üde és ropogós egri leánykát fogyasszunk hozzá. Kedvencekhez ad Bookmark Hits: 70362 Trackback(0) A bejegyzés trackBack URI-címe Hozzászólások (0) RSS-csatorna hozzászólásai Szóljon hozzá Ön is! Név Email Honlap Hozzászólás smaller \| bigger Subscribe via email (Registered users only) Írja be a képen látható karaktereket
Utolsó frissítés ( 2015. január 31. )