"A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élőlény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelő irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna." Földes László: A vadászat alapelvei
|
Törökbúzás vaddisznós töltött káposzta |
![]() |
![]() |
![]() |
Írta: Kapalló G. Gyula | |
2014. december 21. | |
![]()
A vaddisznó lapockáját a szalonnával, 1 fej vöröshagymával és a fokhagymagerezdekkel együtt ledaráljuk, majd jól összekeverjük a tojással, a nagyszemű kukoricakásával, 1 evőkanál sóval, 1 evőkanál pirospaprikával és a többi fűszerrel. Ezután a megmaradt két fej vöröshagymát felszeleteljük és a felhevített zsiradékon, fél evőkanál sóval elkezdjük megfonnyasztani. Ha ezzel megvagyunk, a hagymát levesszük a tűzről és meghintjük egy evőkanálnyi pirospaprikával, majd átszedjük egy tűzálló cserépfazékba és befedjük 2 maréknyi savanyúkáposztával.
Erre az ágyra fektetjük szorosan egymás mellé a savanyított káposztalevelekbe göngyölt apró töltelékeket, illetve a feldarabolt füstölt húst. Ha egy réteggel készen vagyunk, akkor azt befedjük savanyúkáposztával és újabb sor tölteléket helyezünk rá, végül pedig ráöntjük a sűrített paradicsomot, valamint annyi vizet, amennyi az egyészet jól ellepi. A fazekat lefedve, előmelegített sütőben vagy kemencében kb. 2 óra alatt készre főzzük. Friss félbarna kenyeret és kapros tejfölt adjunk hozzá az asztalra. És ne feledjük, a töltött káposzta hideg helyen tárolva akár egy hétig is eltartható, és annál jobb lesz az íze, minél több alkalommal melegítjük fel az egészet. Borajánló: Egy könnyed egri oportót, szekszárdi sillert, vagy mátrai kékfrankos rozét ajánlok mellé fogyasztani 2013-ból.
Kedvencekhez ad
Bookmark
Hits: 68080 Trackback(0)
Hozzászólások
(0)
![]() |
|
Utolsó frissítés ( 2014. december 22. ) |
< Előző | Következő > |
---|