Bor És Vad

Ars Poetica:

"A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élőlény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelő irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna."

Földes László: A vadászat alapelvei

Újdonságok

Gasztrorendezvények

Kezdőlap

Receptek

Diós-zsályás vaddisznófasírt

Írta: -ka-pír-
2014. november 19.
80 dkg darált vaddisznó lapocka 20 dkg dióbél 2 db zsemle 2 dl tej 2 db tojás 1 db vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 10 db zsályalevél só, bors 5 dl olaj A zsemléket áztassuk be a tejbe, majd nyomkodjuk ki, és a felvert tojásokkal, valamint a lereszelt hagymával és fokhagymával együtt keverjük hozzá a darálthúshoz. A dióbelet és a zsályaleveleket egy éles késsel vágjuk apróra, és szintén adjuk hozzá a húshoz. Az így kapott masszát sóval és borssal bőven fűszerezzük, majd vizezett kézzel kisebb, falatnyi golyókat formázzunk belőle, amiket felhevített olajban aranysárgára sütünk. Melegen burgonyakörettel és remulád mártással fogyasszuk, hidegen, kiflikarikákra tűzve vendégváró falatkákat készíthetünk belőle. Borajánló: Diós ízvilága és telt savai miatt egy harmonikus száraz szamorodnit vagy egy minerális-animális karakterű somlói hárslevelűt, esetleg furmintot innék hozzá 2009-ből. Kedvencekhez ad Bookmark Hits: 69190 Trackback(0) A bejegyzés trackBack URI-címe Hozzászólások (0) RSS-csatorna hozzászólásai Szóljon hozzá Ön is! Név Email Honlap Hozzászólás smaller \| bigger Subscribe via email (Registered users only) Írja be a képen látható karaktereket
Utolsó frissítés ( 2014. november 19. )

< Előző		Következő >

[ Vissza ]

Főmenü