Bor És Vad

Ars Poetica:

"A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élőlény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelő irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna."

Földes László: A vadászat alapelvei

Újdonságok

Népszerű

Gasztrorendezvények

Kezdőlap

Nyári szarvasperkelt gemenci módra

Írta: Kapalló G. Gyula
2014. június 09.
1 kg szarvascomb vagy lapocka 3 ek mangalica- vagy libazsír 2 ek sűrített paradicsom 3 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1-1 kk rozmaring, kakukkfű és majoránna 30 dkg vegyes erdei gomba 2 dl vörösbor 1 ek őrölt csemegepaprika só, fehérbors A zsírt felhevítjük és a kockákra vágott húsdarabokat alaposan körbepirítjuk benne. Ezután hozzákeverjük a paradicsompürét, majd a felszeletelt hagymát, és idõnként megkeverve, hagyuk az egészet a zsírjára pirulni. Ekkor sózzuk, borsozzuk, meghintjük pirospaprikával, majd egy átkeverést követően felöntjük kb. 1 liter vízzel és fedő alatt csendes tűzön csaknem készre pároljuk. Amikor a hús már majdnem puha, hozzáadjuk a tetszőleges arányú erdeigomba keveréket, a zúzott fokhagymát és a zöldfűszereket és ezekkel készre főzzük. Amikor a hús már teljesen megpuhult, hozzáönthetjük a pörkölthöz a bort és további 2-3 perc forralást követően tálalhatjuk. Köretként dödölét, vagy juhtúrós derelyét ajánlok hozzá. Borajánló: Villányi cabernet sauvignon, cabernet franc, vagy szekszárdi bikavér dukál hozzá, de nem sértődik meg egyéb nagytestű száraz vörösektől sem. Kedvencekhez ad Bookmark Hits: 53352 Trackback(0) A bejegyzés trackBack URI-címe Hozzászólások (0) RSS-csatorna hozzászólásai Szóljon hozzá Ön is! Név Email Honlap Hozzászólás smaller \| bigger Subscribe via email (Registered users only) Írja be a képen látható karaktereket
Utolsó frissítés ( 2014. június 10. )