|
"A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élőlény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelő irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna." Földes László: A vadászat alapelvei
|
| Kötözött vaddisznólapocka szőlőlekvárral |
|
|
|
| Írta: Kapalló G. Gyula | |
| 2011. november 26. | |
A lapockát kicsontozzuk, besózzuk és borsozzuk, majd kb. fél órát hagyjuk állni. Ezalatt fűszerpasztát keverünk a zúzott fokhagymából, mustárból, mézből, olajból, az őrölt korianderből és a morzsolt kakukkfűből. A pasztával bevonjuk a filé mindkét oldalát, majd az egészet feltekerjük és hurkoló kötéssel jó szorosan végigkötözzük az előzőleg vízbe áztatott kenderzsineggel.
Az ételhez egy jóivású, de mégis szép testtel rendelkező, illatos, fűszeres bort, egy Zweigelt-Kékfrankos házasítást ajánlok a Dimenzió Borászat pincéjéből, 2007-ből, melynek neve Táltos. Táltos: Mítikus paripa bűvös tulajdonságokkal. Látszólag egy vézna gebe, de ha parázzsal megeteted, gyönyörű hófehér ló válik belőle.
Kedvencekhez ad
Bookmark
Hits: 45912 Trackback(0)
Hozzászólások
(0)
|
|
| Utolsó frissítés ( 2011. november 28. ) |
| < Előző | Következő > |
|---|
Az így előkészített húst kizsírozott tepsibe, vagy cseréptálba helyezzük, öntünk alá fél liter vizet, vagy húslevest, és lefedve, előmelegített sütőben 1,5-2 óra alatt készre sütjük. Az utolsó 15 percre vegyük le róla a fedőt és pirítsuk meg kissé a külsejét, de ügyeljünk rá, hogy ne szárítsuk ki. Ha elkészült, vegyük ki a sütőből és pihentessük 15-20 percig. Tetszőleges burgonyakörettel tálaljuk és adjunk hozzá illatos kékszőlő fajtákból, vagy vadcseresznyéből készült lekvárt.
A bejegyzés trackBack URI-címe
RSS-csatorna hozzászólásai