Bor És Vad

Ars Poetica:

"A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élőlény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelő irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna."

Földes László: A vadászat alapelvei

Újdonságok

Gasztrorendezvények

Kezdőlap

Receptek

Stroganoff bélszín tokaji módra

Írta: Kende
2010. május 24.
60 dkg bélszín 25 dkg szarvassonka v. serrano 25 dkg erdei csiperke 5 dkg capribogyó v. zöld olajbogyó 2-3 csemege uborka 2 fej vörös hagyma 3 gerezd fokhagyma 1 kis cs. kapor 3 dl tejföl 2-3 dl húslé 1 dl furmint 2 db babérlevél bors, fehérbors 0,5 dl olaj A bélszínt előbb szeletekre, majd vékony csíkokra vágjuk. Az olajat felhevítjük és megpirítjuk benne a húst. Ekkor adjuk hozzá a laskára vágott gombát, vöröshagymát és a zúzott fokhagymát, valamint a szintén vékony csíkokra vágott szarvassonkát. Lassú tüzön, fedő alatt zsírjára pirítjuk, fűszerezzük a kétféle borssal, majd hozzáadjuk a simára kevert tejfölt, a bort és a finomra vágott kaprot. Végül öntsük fel a húslével és forraljuk össze az egész capribogyóval, illetve a vékonyra aprított csemegeuborkával. Burgonyakrokettet, vagy vegyesköretet adhatunk hozzá. Borajánló: Egy kíváló, hosszú tölgyfahordós érlelést kapott Ó-Furmintot ajánlok hozzá a Homoky Pincéből, 2003-ból. Kedvencekhez ad Bookmark Hits: 43689 Trackback(0) A bejegyzés trackBack URI-címe Hozzászólások (0) RSS-csatorna hozzászólásai Szóljon hozzá Ön is! Név Email Honlap Hozzászólás smaller \| bigger Subscribe via email (Registered users only) Írja be a képen látható karaktereket
Utolsó frissítés ( 2010. május 25. )

< Előző		Következő >

[ Vissza ]

Főmenü