"A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élőlény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelő irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna." Földes László: A vadászat alapelvei
|
Fácánmell bazsalikomos mártásban |
![]() |
![]() |
![]() |
Írta: Mons. Chien | |
2009. augusztus 18. | |
A fácánmelleket megnyúzzuk, lefilézzük, majd falatnyi darabokra vágjuk össze. A feldarabolt húst olajjal elkevert őrölt mustármagból készült pácba helyezzük lehetőleg néhány napra, de legalább egy éjszakára. A pácolást követően tapadásmentes edényben, gyakori rázás és keverés mellett fehéredésig sütjük a húsdarabokat, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük a húslevessel és fedő alatt addig főzzük, amíg meg nem puhulnak egészen.
![]() Borajánló: A Bott Pince Teleki dűlőjében termett furmint-hárslevelű cuvéejét ajánlom hozzá 2007-ből. A bor elegáns illatát követő harmonikus savai és kellemes vajassága jól illenek majd ehhez az izgalmas fűszerezésű vadszárnyashoz.
Kedvencekhez ad
Bookmark
Hits: 44689 Trackback(0)
Hozzászólások
(0)
![]() |
|
Utolsó frissítés ( 2009. augusztus 18. ) |
< Előző | Következő > |
---|