|
"A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élőlény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelő irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna." Földes László: A vadászat alapelvei
|
| Libamáj marinált hagymasalátával |
|
|
|
| Írta: Kapalló G. Gyula | |
| 2009. április 23. | |
A libamájat 4 egyenlő szeletre vágjuk, a szeletek egyik oldalát kissé beírdaljuk, majd a mindkét oldalukat hírtelen megpirítjuk a felhevített libazsíron. A megpirított libamájszeleteket kiszedjük, félretesszük, majd a visszamaradt zsíradékban először óvatosan megpároljuk az újhagyma finomra vágott fehér részét, majd hozzáadjuk az egészben hagyott ecetes gyöngyhagymákat.
 Ha a gyöngyhagyma kellőképpen felforrósodott, adjuk hozzá a felaprított zöldhagymát és medvehagymát is, majd lassú tüzön melegítsük további 2 percig. Ekkor a tűzről levéve hozzáadjuk a balzsamecetet, a mézet, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Végül a libamájakat az irdalt részükkel felfelé előmelegített tányérokra helyezzük, és egy-egy kanál marinált hagymával borítjuk be. Előételnek, pirított kenyérszeletekkel adjuk asztalra.Borajánló: Rubinvörös, testes, bársonyosan gyümölcsös aromákkal bíró, viszonylag magas alkoholtartalmú bort ajánlok hozzá a Dolium Pincétől. Ez pedig egy egészen kiváló 2006-os Pinot Noir!
Kedvencekhez ad
Bookmark
Hits: 41032 Trackback(0)
Hozzászólások
(0)
|
|
| Utolsó frissítés ( 2009. április 24. ) |
| < Előző | Következő > |
|---|
50 dkg libamáj
A bejegyzés trackBack URI-címe
RSS-csatorna hozzászólásai