Bor És Vad

Ars Poetica:

"A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élőlény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelő irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna."

Földes László: A vadászat alapelvei

Újdonságok

Gasztrorendezvények

Kezdőlap

Receptek

Citromos szarvaskolbásszal töltött gombafejek

Írta: Kende
2009. március 13.
40 dkg szarvascomb 20 dkg kolozsvári szalonna 2 gerezd fokhagyma 1 tk örölt gyömbér 1 tk őrölt fehérbors 1 citrom reszelt héja 1 csapott evőkanál só 1 kis csokor petrezselyem 1 zsemle 2 dl tej 12 db nagyobb csiperke kalap A húst és a szalonnát ledaráljuk, sóval, borssal, gyömbérrel, reszelt citromhéjjal, zúzott fokhagymával és vágott petrezselyemzölddel, fűszerezzük, majd hozzáadjuk a tejben áztatott és jól elmorzsolt zsemlét. A kidolgozott masszát nagyobb csiperke kalapokba töltjük, amelyeket kizsírozott tepsiben helyezünk el. A töltött gombafejeket 180-200 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. Tálaláskor adhatunk hozzá fehérborral készített tartármártást, vagy ha főételnek szánjuk, a gombaszárakkal ízesített sült rizst is. Borajánló: A Simon pincészet Jano dűlőből származó Pinot Blanc-ját ajánlom hozzá a 2006-os évből. Érett és ragyogóan telt, minerális jegyekben gazdag ízéhez komplexen citrusos, virágos, gombás illat társul. Kedvencekhez ad Bookmark Hits: 38585 Trackback(0) A bejegyzés trackBack URI-címe Hozzászólások (0) RSS-csatorna hozzászólásai Szóljon hozzá Ön is! Név Email Honlap Hozzászólás smaller \| bigger Subscribe via email (Registered users only) Írja be a képen látható karaktereket
Utolsó frissítés ( 2009. március 13. )

< Előző		Következő >

[ Vissza ]

Főmenü