|
"A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élőlény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelő irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna." Földes László: A vadászat alapelvei
|
| Sajtos-pepperónis szarvas steak |
|
|
|
| Írta: Kapalló G. Gyula | |
| 2009. február 17. | |
A hússzeleteket bemaszírozzuk a frissen tört zöldborssal és 1-1 evőkanál olívaolajjal, majd lefedve 1-3 napig hűtöben pácoljuk őket. Ezután a steakek mindkét oldalát megsózzuk és forró olajban, nagy lángon 1-2 perc alatt pirosra sütjük.
 A pepperónikat (vagy az egyéb fajta hegyes zöldpaprikát) ezt követően nyílt lángnál addig pörköljük körbe-körbe, amíg fekete hólyagok nem keletkeznek rajtuk. Ekkor egy kisebb fajta, jól záró műanyagdobozba, vagy nylon zacskóba tesszük öket kb. negyed órára, amig eléggé kihűlnek ahhoz, hogy a megpörkölt héjdarabokat le tudjuk mosni róluk. Ha ezzel megvagyunk, elhelyezzük a paprikákat a húsokon, majd lefedjük azokat 1-1 vastag szelet sajttal, amelyeket jól előmelegített sütőben 3-4 perc alatt rájuk olvasztunk. Az így elkészített szarvas steak-eket sóval, feketeborssal és fehér balzsamecettel ízesített avokádószeletekkel tálaljuk. Borajánló: A zöldbors, sajt, pörkölt paprika és avokádó krémes ízvilágú egyvelege az egyszerre ropogós és omlós szarvashúson, egy kiváló, gyümölcsös illatokkal, könnyed fássággal és elegáns savakkal rendelkező fehérbort kíván maga lellé. S ha ilyet keresünk, a Vylyan 2008-as Chardonnay-jában biztosan megtaláljuk...
Kedvencekhez ad
Bookmark
Hits: 42841 Trackback(0)
Hozzászólások
(0)
|
|
| Utolsó frissítés ( 2009. február 17. ) |
| < Előző | Következő > |
|---|
6 szelet szarvashátszín
A bejegyzés trackBack URI-címe
RSS-csatorna hozzászólásai