"A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élőlény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelő irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna." Földes László: A vadászat alapelvei
|
Ördöngös nyúl |
![]() |
![]() |
![]() |
Írta: -ka-pír- | |
2008. július 22. | |
A nyulat kifilézzük és a húsát nagyobb kockákra vágjuk. Csontját lefagyasztjuk, vagy csontlevet főzönk belőle, mely különböző mártásokhoz lesz majd felhasználható. A húsdarabokat körbepirítjuk az olajon, majd hozzáadjuk a darabokra vágott májat is, amit szintén megpirítunk. Ekkor sózzuk, borsozzuk, paprikázzuk, mézet csorgatunk rá, rádobjuk a babérleveleket, majd felöntjük az egyenlő mennyiségű vízzel hígított vörösborral, és fedő alatt lassú tüzön puhára pároljuk a húst.
![]() Borajánló: A Bolyki Pincészet 2005-ben termett Cabernet Franc, Merlot és Kékfrankos boraiból házasított Ördöngös Cuvée-je egyszerre fűszeres és krémes, extrakt édessége pedig jól mutat finom savaival. És pont olyan ördöngös dolog egy üveggel belőle elfogyasztani, mint ezt a nyúlragut hozzá elkészíteni. Bátran nyissuk fel amikor elkezdünk főzni és tálalásig hagyjuk dekantálódni.
Kedvencekhez ad
Bookmark
Hits: 43719 Trackback(0)
Hozzászólások
(0)
![]() |
|
Utolsó frissítés ( 2008. augusztus 04. ) |
< Előző | Következő > |
---|