|
"A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élőlény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelő irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna." Földes László: A vadászat alapelvei
|
Receptek Desszertek Mézeskörte mandulás mascarpone töltelékkel | Mézeskörte mandulás mascarpone töltelékkel |
|
|
|
| Írta: -ka-pír- | |
| 2008. július 18. | |
A mandulát száraz serpenyőben óvatosan megpirítjuk, majd kiszedjük egy tányérra, és félretesszük. Az edényben felforrósítjuk a vajat, és elkeverjük benne a méz 3/4 részét, majd azonnal ráhelyezzük a félbevágott és kimagozott körtéket a vágott részükkel lefelé. Kb. 1 percig hagyjuk pirulni öket, majd a tűzről levéve mindegyiket külön tányérra szedjük.
Amíg a körték hűlnek, elkészítjük a krémsajtos tölteléket. A pirított mandula felét egy éles késsel jól felaprítjuk, majd hozzákeverjük a mascarponét, vagy más hasonló textúrájú natúr (sótlan) krémsajtot, a maradék mézet és a frissen facsart citromlevet. A kész keveréket a kihűlt körtékbe töltjük és mindegyik tetejét megszórjuk a pirított mandulával. Végül a körték sütésekor visszamaradt mézes vajjal csepegtessük körbe a tányért. Borajánló: Nem is titkolom, hogy e desszertet a Metha thema 2006-os évjáratához ötlöttem ki. A szóban forgó tétel egy késői szüretelésű hárslevelű, melynek sűrű mézességével csak vajassága vetekedhet. Egyesek szerint némelyik Tokajban termett társa nyugodtan elbújhat mögötte.
Kedvencekhez ad
Bookmark
Hits: 37815 Trackback(0)
Hozzászólások
(0)
|
|
| Utolsó frissítés ( 2008. augusztus 01. ) |
| < Előző | Következő > |
|---|
2 db nyári körte
A bejegyzés trackBack URI-címe
RSS-csatorna hozzászólásai