|
"A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élőlény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelő irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna." Földes László: A vadászat alapelvei
|
| Vörösborban párolt császárkörte |
|
|
|
| Írta: Selion | |
| 2008. május 16. | |
A bort a fahéjjal és a 2-3 darabra vágott gyömbérrel forrásig melegítjük, majd elkeverjük benne a barnacukrot és beledobjuk a citromkarikákat. A félbevágott és kimagozott körtéket vágott részükkel lefelé a szirupba helyezzük, köré szórjuk a mazsolát és megvárjuk míg visszaforr. Ekkor megfordítjuk a körtéket és további 1-2 percig főzzük alacsony fokozaton. Ezután az edényt levesszük a tűzről, és a körték lapos felét visszaforgatjuk a szirupba, ahol hagyjuk kihűlni. Tálaláskor a szirupot leszűrjük, és a visszamaradó mazsolával megtöltjük a körték belsejét. Az egyszer megfőzött szirupot hűtőszekrényben sokáig eltárolhatjuk, de ízletes gyümölcskocsonyát is készíthetünk belőle.
Mivel a Heimann Pincészet desszertborokat nem készít, nem volt könnyű dönteni. Végül egyhangúlag a Syrah-ra esett a választásunk, erre az egzotikus múlttal és talán még annál is érdekesebb jelennel rendelkező borra. Természetesen a szirup elkészítéséhez nem ezt használtuk, mégis végül megdöbbentő volt számunkra a körtébe ivódott fűszeresség és a hozzá kóstolt bor összhangja.
Kedvencekhez ad
Bookmark
Hits: 38465 Trackback(0)
Hozzászólások
(0)
|
|
| Utolsó frissítés ( 2008. augusztus 06. ) |
| < Előző | Következő > |
|---|
A bejegyzés trackBack URI-címe
RSS-csatorna hozzászólásai