Bor És Vad

• 2 db csirkemell
• 20 dkg szezámmag
• 2 dl olaj
• só

 A salátához:

• 20 dkg ruccola
• 1 db fejes saláta
• 1 db jégsaláta
• 5dkg parmezán

 A dresszinghez:

• 1 dl vörösborecet
• 1 dl balzsamecet
• 0,5 dl olíva olaj
• 2 ek szójaszósz
• 2 ek méz

A csirkemellekről eltávolítom a bőrt, majd szép filéket készítek egy vékony pengéjű, éles késsel. Ezután a filékből kb. 1 cm vastag szeleteket vágok egy séfkéssel. Az így kapott szeleteket enyhén besózom és alaposan megforgatom szezámmagban, ami hibátlanul megtapad a nyers húson. Ha ezzel megvagyok, egy serpenyőben felhevítem az olajat, és 3-3 perc alatt megsütöm benne a hússzeletek mindkét oldalát.

A salátához tépkedjük nagyobb darabokra a fejes-, illetve a jégsalátát, szórjuk rá a ruccola leveleket, majd locsoljuk meg az egészet a jól összerázott dresszinggel. (Ha az öntet túl soknak bizonyulna, a maradékot hűtőszekrényben tárolhatjuk a következő felhasználásig.)

Tálaláskor a salátából halmokat készítünk a tányérok közepére, amire zöldséghámozóval készített sajtforgácsokat szórunk, majd erre az ágyra helyezzük a húsokat. A maradék szezámmagot száraz serpenyőben megpirítva, szintén az elkészült étel tetejére szórhatjuk, ami nemcsak tetszetős, de nagyon finom is.

 Borajánló:

Ez szintén egy nyárias jellegű étel, amihez mi más illene jobban, mint egy Fuchsli, melynek vörösborossága a saláta dresszingjével, míg rosésága a ropogós csirkemellel alkot ízharmóniát.

A bejegyzés trackBack URI-címe

Hozzászólások (0)

RSS-csatorna hozzászólásai

Szóljon hozzá Ön is!

Név

Email

Honlap

Hozzászólás

smaller | bigger

Subscribe via email (Registered users only)

Írja be a képen látható karaktereket

Küldés