|
"A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élőlény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelő irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna." Földes László: A vadászat alapelvei
|
| Fűszeres vadmalac sültalmával, kelkáposzta ágyon |
|
|
|
| Írta: Kende | |
| 2008. március 24. | |
A vadmalac combjait és lapockáit megtűzdeljük a félbevágott fokhagymagerezdekkel, amelyeket előzőleg megforgattunk a sóból, borsból, grillfűszerből, rozmaringból, kakukkfűből és 1 teáskanálnyi őrölt köményből készített fűszerkeverékben. A maradék fűszert elkeverjük annyi olajjal amennyit felvesz, majd bedörzsöljük vele a húsdarabokat és hideg helyen pihentetjük egy éjszakán át.
Másnap beáztatott és kiolajozott cseréptálba helyezzük a combokat és a lapockákat, majd beborítjuk őket a felszeletelt hagymával, öntünk az egész alá egy bögre langyos vizet és lefedve sütjük mintegy 80-100 percen keresztül előmelegített sütőben vagy forró kemencében. Ezalatt felvágjuk a káposztát, enyhén besózzuk és megszórjuk a maradék õrölt köménnyel. Ha a hús megpuhult, a káposztát ráhalmozzuk a tetejére, meglocsoljuk a fehérborral és 10 percre visszatesszük a sütőbe, hogy jól átpárolódjon. A káposztát köretként adjuk a húshoz, mellé almaszeleteket pirítunk kevés olajon, némi barnacukorral. Borajánló: Chardonnay, vagy sauvignon blanc illik hozzá leginkább, de ha az alma igen illatos, muscat ottonel, vagy -lunel is szóba jöhet.
Kedvencekhez ad
Bookmark
Hits: 54951 Trackback(0)
Hozzászólások
(0)
|
|
| Utolsó frissítés ( 2014. december 31. ) |
| < Előző | Következő > |
|---|
A bejegyzés trackBack URI-címe
RSS-csatorna hozzászólásai