Bor És Vad

Ars Poetica:

"A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élőlény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelő irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna."

Földes László: A vadászat alapelvei

Újdonságok

Gasztrorendezvények

Kezdőlap

Receptek

Mákos nudli

Írta: Marcsok Marianna
2008. január 09.
1 kg héjában fõtt burgonya 40 dkg liszt 1 tojás 5 dkg vaj 25 dkg darált mák 10 dkg porcukor citromhéj só A még forró burgonyákat meghámozzuk, áttörjük, majd lisztezett deszkán összegyúrjuk egy késhegynyi sóval, a tojással és annyi liszttel amennyitõl még nem lesz kemény, de már könnyen elválik a kezünktõl. (A 40 dkg-nak bõven elégnek kell lennie.) Ezután kicsit pihentessük, majd vágjunk belõle öklömnyi darabokat, amibõl újnyi vastag csíkokat tudunk sodorni a deszkán. Bővebben... Hozzászólások (0)
Utolsó frissítés ( 2008. január 09. )

Korhely hagymaleves

Írta: Király Istvánné
2008. január 09.
4-5 fej vöröshagyma 2 ek. olaj 2 db burgonya 2 tk. cukor 15 dkg füstöltkolbász 10 dkg tarhonya 5 dkg szárított erdeigomba 2-3 babérlevél 4-5 szem borókabogyó 2 dl fehérbor 1 tk. örölt mustármag só, õrölt fehérbors A cukrot világosbarnára pirítjuk az olajon, felöntjük a borral és megpároljuk ebben a felszeletelt hagymát. Ha a hagyma már üveges, hozzáadjuk az elõzõleg beáztatott gombát, a tarhonyát, az apró kockára vágott burgonyát és a felkarikázott kolbászt, majd felengedjük bõven vízzel. Bővebben... Hozzászólások (0)
Utolsó frissítés ( 2008. január 09. )

Vadleves lencsével

Írta: Kendi László
2008. január 08.
80 dkg csontos vadhús 20 dkg füstölt sonka 2 fej vöröshagyma 40 dkg lencse 3 szál répa 1 szál petrezselyem gyökér 1 zsenge zellergumó só, szemesbors, babérlevél 2 tk. tárkony 1 ek. mustár 1 ek. liszt 2 dl tejföl 2 dl száraz fehérbor A húst és a csontokat nagyobb darabokra vágjuk, besózzuk, majd bõ vízben, addig fõzzük, a 2 db hagymával, 10 szem borssal és 4 db babérlevéllel, amíg a hús el nem válik a csontoktól. Ekkor a húslevet leszûrjük és megfõzzük benne a laskára vágott zöldségeket, valamint a lencsét. Bővebben... Hozzászólások (0)
Utolsó frissítés ( 2008. január 09. )

Szilveszteri vaddisznóflekken

Írta: Kuzder Tamás
2008. január 07.
karaj, vagy tarja szeletek dijoni mustár olíva olaj morzsolt kakukkfû morzsolt majoránna fokhagyma vöröshagyma õrölt feketebors só A kivert, csontos hússzeleteket besózom, majd kis idõ elteltével egyenként bekenem õket az 1 rész olajból és 1 rész mustárból álló páccal, amit kevés zúzott fokhagymával, kakukkfûvel, majorannával és feketeborssal fûszerezek. Miután a fentiekkel kész vagyok, a hússzeletek mindkét oldalára hagymakarikákat ragasztok és egyenként becsomagolom õket alufóliába duplán, úgy hogy a sütés közben fejlõdõ gõz, majd ne szökhessen el könnyen. Bővebben... Hozzászólások (0)
Utolsó frissítés ( 2016. december 31. )

Fogoly pikáns mártásban

Írta: Miskolci Mátyás
2007. december 22.
4 db fogoly 15 dkg füstölt szalonna 40 dkg vargánya 1 nagy csokor petrezselyem 2 nagy fej vöröshagyma 2-3 sárgarépa 1-2 petrezselyemgyökér 1 ek. kapribogyó 0,5 dl vörösbor citromlé só, bors 2 kockacukor Négy foglyot megtisztítunk, besózunk és a hasüregüket megtömjük tisztított, nagyobb szeletekre vágott nyers, vagy elõre beáztatott szárított vargányával, valamint vagdalt petrezselyemmel. Egy lábasban megpirítunk 15 dkg füstölt szalonnát, erre szórjuk a karikára vágott vöröshagymát, sárgarépát és petrezselyemgyökeret annyi vízzel ami éppen hogy ellepi a zöldségeket, majd ráhelyezzük erre a zöldségágyra a foglyokat és fedõ alatt a tûzhelyen puhára pároljuk õket. Bővebben... Hozzászólások (0)
Utolsó frissítés ( 2007. december 28. )

Továbbá...

<< Első < Előző 31 32 33 34 35 36 37 Következő > Utolsó >>

Eredmények 280 - 288 / 327

[ Vissza ]

Főmenü