Bor És Vad

Ars Poetica:

"A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élőlény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelő irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna."

Földes László: A vadászat alapelvei

Újdonságok

Népszerű

Gasztrorendezvények

Kezdőlap

Hallowe'en Wild turkey - vadított pulykacomb

Írta: -ka-pír-
2007. október 31.
4 db alsó pulyka comb 10 dkg füstölt szalonna 4 gerezd fokhagyma 8 szem szegfûbors 1-1 késhegynyi bors és chili 1 púpozott tk. provence-i fûszerkeverék 1 púpozott tk. pirospaprika 1 tk. só 0,5 dl olaj Az õrölt feketeborsból, chilibõl, paprikából, sóból és provence-i zöldfûszerekbõl keveréket csinálunk és megforgatjuk benne a szalonnából vágott ceruza vastagságú, kb. 8-10 cm hosszú csíkokat. A pulykacombokat egy vékony pengéjû, éles késsel a csont mellett két oldalról felszúrjuk, majd minden ilyen nyílásba belenyomunk egy-egy szem szegfûborsot, fél gerezd fokhagymát, illetve egy csík fûszeres szalonnacsíkot. A maradék fûszerkeverékkel bedörzsöljük kívülrõl a combokat, majd egy olajjal kikent tûzálló edényben elhelyezzük õket párhuzamosan egymás mellett. Ha maradt a szalonnából, azt tegyük a combok közé, majd öntsünk alá 2 pohár langyos vizet és elõmelegített sütõben, 180-200 fokon, lefedve süssük 1 órán keresztül. Az idõ leteltével vegyük le róla a fedõt, forgassuk meg a combokat, majd fedõ nélkül pirítsuk még további 10-15 percig. Általában burgonyapürével, vagy petrezselymes-gombás rízzsel tálalom, de mindenszentekkor csakis mézes sült tököt adhatunk hozzá. Borajánló: Egy tündöklõen csillogó Chardonnay, Muscat Ottonel, vagy Cserszegi Fûszeres illik hozzá igazán. Kedvencekhez ad Bookmark Hits: 47528 Trackback(0) A bejegyzés trackBack URI-címe Hozzászólások (3) RSS-csatorna hozzászólásai ... Írta: Nagy Sándor , 2007., november 03 Huh...vazzeg...ez nagyon Ã¼t! Ez a recept! KÃ¶sz Ã©rte! GyÃ¶nyÃ¶rÅ±Å±Å±Å±!!!! report abuse vote down vote up Votes: +0 ... Írta: Koren István , 2007., november 05 Ã‰s ha tudnÃ¡d milyen finom volt! Annak meg csak Ã¶rÃ¼lni tudunk, hogy tetszik! TessÃ©k hamarjÃ¡ban megcsinÃ¡lni otthon! A csajok tuti hanyattdobjÃ¡k magukat tÅ‘le! report abuse vote down vote up Votes: +0 ... Írta: Nagy Sándor , 2007., november 07 kÃ¶sz az Ã¶tletet... Ã¼gyes vagyok enÃ©lkÃ¼l is. Na majd a lakÃ¡savatÃ³n! report abuse vote down vote up Votes: +0 Szóljon hozzá Ön is! Név Email Honlap Hozzászólás smaller \| bigger Subscribe via email (Registered users only) Írja be a képen látható karaktereket
Utolsó frissítés ( 2007. november 05. )