Bor És Vad

Ars Poetica:

"A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élőlény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelő irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna."

Földes László: A vadászat alapelvei

Újdonságok

Népszerű

Gasztrorendezvények

Kezdőlap

Aszaltszilvás clafoutis

Írta: Kapalló G. Gyula
2015. november 22.
4 db tojás 10 dkg kristálycukor 8 dkg mandula liszt 15-20 db aszalt szilva 250 g natúr görög joghurt 15 g olvasztott margarin a forma kikenéséhez 15 g liszt a szóráshoz 1 dl cognac vagy borpárlat Az aszalt szilvákat néhány órára beáztatjuk a cognac-ba vagy jó minőségű borpárlatba. A piteformát vékonyan kikenjük a megolvasztott margarinnal, majd megszórjuk a kb. 15 g liszttel, éppen csak annyira, hogy befedje a margarint. A tojásokat megmossuk, majd felütés után szétválasztjuk két külön keverőtálba fehérjére és sárgájára. A tojás sárgájához hozzákeverjük a kristálycukrot és a natúr joghurtot, majd fokozatosan hozzáadjuk a mandula lisztet is és egyneművé keverjük. A fehérjét robotgéppel vagy kézi habverővel kemény habbá verjük. A tojássárgás masszához óvatosan, nagy mozdulatokkal keverve hozzáadjuk a tojásfehérje keményre felvert habját. A kész masszát az előzőleg előkészített piteformába töltjük és egyenletesen elosztjuk rajta a cognac-ból kivett és lecsepegtetett aszaltszilvákat, majd a 180 °C fokra előmelegített sütőbe helyezzük, ahol kb. 20 percig sütjük. A pite akkor lesz kész, ha a teteje már aranybarna, de a közepe még ragacsos. Az így elkészített süteményt szórjuk meg porcukorral és langyosan tálaljuk! Borajánló: Késői szüretelésű vagy érlelt, botritiszes fehérborokat, kiváltképp tokaji fordítást esetleg édes szamorodnit ajánlok hozzá fogyasztani. Kedvencekhez ad Bookmark Hits: 71615 Trackback(0) A bejegyzés trackBack URI-címe Hozzászólások (0) RSS-csatorna hozzászólásai Szóljon hozzá Ön is! Név Email Honlap Hozzászólás smaller \| bigger Subscribe via email (Registered users only) Írja be a képen látható karaktereket
Utolsó frissítés ( 2015. november 22. )