|
"A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élőlény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelő irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna." Földes László: A vadászat alapelvei
|
| Szarvaspörkölt gemenci módra |
|
|
|
| Írta: Kende | |
| 2008. március 02. | |
A zsírt felhevítjük és a nagyobb kockákra vágott húsdarabokat alaposan körbepirítjuk benne. Ezután hozzákeverjük a paradicsompürét, majd a felszeletelt hagymát, és idõnként megkeverve, hagyuk az egészet a zsírjára pirulni. Ekkor sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük 1 liter vízzel, hozzáadjuk a jól megtört, majd gézbe kötött, vagy teatojásba helyezett vadpác fûszerkeveréket és a vizet idõnként pótolva, addig fõzzük, míg a hús megpuhul. Végül zúzott fokhagymával, gombaporral, pirospaprikával és 2 dl vörösborral ízesítjük. Köretként dödölét, vagy juhtúrós derelyét ajánlok hozzá. Borajánló: Villányi cabernet sauvignon, cabernet franc, vagy szekszárdi bikavér dukál hozzá, de nem sértõdik meg egyéb nagytestû száraz vörösektõl sem.
Trackback(0)
Hozzászólások
(2)
|
|
| Utolsó frissítés ( 2012. február 19. ) |
| < Előző | Következő > |
|---|
1 kg szarvascomb
A bejegyzés trackBack URI-címe
RSS-csatorna hozzászólásai
Köszönöm.
Az ajánlott bor is jól passzolt hozzá. (Csányi Pincészet, Teleki VCS)
A dödöllét még gyakorolnom kell... (túl kevés lisztet raktam hozzá, ezért formátlan lett)
Gombapor helyett szárított vargányával, négy fokhagyma helyett kettővel készítettem, s fogom is még sokszor...
Békés Karácsonyt!