Bor És Vad

Ars Poetica:

"A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élőlény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelő irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna."

Földes László: A vadászat alapelvei

Újdonságok

Gasztrorendezvények

Kezdőlap

Receptek

Grillezés

Rozmaringos őzgerinc nyárson

Írta: -ka-pír-
2015. augusztus 13.
1 kg őzgerinc filé 5 fej lilahagyma 4 db pritamin- vagy kápia paprika 1 dl olaj 3 szál friss vagy 2 tk szárított rozmaring 3 gerezd fokhagyma só, bors Az őzgerincből készített filéket teljesen lehártyázzuk és kb. 3x3 cm-es darabokra felvágjuk. A fokhagymát és a rozmaringot egy éles késsel jól összeaprítjuk, majd ezzel és gorombára tört feketeborssal fűszerezzük a húst, amit végül megöntözünk a jó minőségű mogyoró-, vagy napraforgó olajjal (sózni csak a sütés végén szabad). Az így bepácolt húst legalább egy éjszakán át a hűtőszekrényben pihentetjük, majd a paprikából és hagymából vágott szeletekkel váltakozva nyársra húzzuk, és grillrácson készre sütjük. Köleskásával, vagy steak burgonyával és idénysalátával körítve tálaljuk. Borajánló: Testes, barrique érlelésű villányi, egri, vagy szekszárdi vörösborok illenek hozzá, de szóba jöhet egy jó hideg cabernet rosé fröccs is. Kedvencekhez ad Bookmark Hits: 79968 Trackback(0) A bejegyzés trackBack URI-címe Hozzászólások (0) RSS-csatorna hozzászólásai Szóljon hozzá Ön is! Név Email Honlap Hozzászólás smaller \| bigger Subscribe via email (Registered users only) Írja be a képen látható karaktereket
Utolsó frissítés ( 2015. augusztus 19. )

< Előző		Következő >

[ Vissza ]

Főmenü