|
Written by Kapalló G. Gyula
|
|
vasárnap, 29 június 2014 |
|
There are no translations available
 - 1 kg vaddisznó lapockafilé
- 1 dl napraforgó olaj
- 1 ek mustárpor
- 1 tk fehérbors
- 1 ek worchester szósz
- 1 ek világos szójaszósz
- 1 ek zúzott fokhagyma
- 1 tk tengeri só
- 5 fej vöröshagyma
- 1-1 db sárga, piros és zöld paprika
A kockára vágott vaddisznó lapockát bepácoljuk az olajból és a fűszerekbÅ‘l, illetve a worchester- és szójaszószból készített keverékben, amiben 2-3 napig hagyuk állni. Sütés elÅ‘tt vízben vagy száraz fehérborban áztatott bambusznyársakra húzzuk fel a pácolt húsokat a félbe vágott vöröshagymákkal és a paprikákból vágott szeletekkel váltakozva. |
|
Last Updated ( vasárnap, 29 június 2014 )
|
|
|
Written by Kapalló G. Gyula
|
|
hétfő, 16 június 2014 |
|
There are no translations available
- 1,2 kg csontos vadhús
 - 1 nagy fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 csokor vegyeszöldség
- 30 dkg zöldborsó
- 30 dkg barna csiperke
- 10 dkg csipetke tészta vagy paraszttarhonya
- 3 dl fÅ‘zÅ‘tejszín
- 2 dl száraz fehérbor
- 1-2 ek tárkony
- 2-3 babérlevél
- 1-1 tk majoránna és kakukkfű
- só, bors, fehérbors
A csontos vadhúst feltesszük fÅ‘ni annyi vízben, amennyi bÅ‘ven ellepi. Miután felforrt, szedjük le a levesrÅ‘l a habot, majd adjuk hozzá a felszeletelt hagymát, a zúzott fokhagymát, 2-3 szép babérlevelet, egy evÅ‘kanál sót, és egy-egy kávéskanálnyi fehér-, illetve feketeborsot. FedÅ‘ alatt, közepes lángon fÅ‘zzük kb. 3 órán keresztül. Amikor a hús már teljesen megpuhult és kezd leomlani a csontról, vegyük ki a levesbÅ‘l és hagyjuk kissé kihűlni. |
|
Last Updated ( szombat, 21 június 2014 )
|
|
|
Written by Kapalló G. Gyula
|
|
hétfő, 09 június 2014 |
|
There are no translations available
 - 1 kg szarvascomb vagy lapocka
- 3 ek mangalica- vagy libazsír
- 2 ek sűrített paradicsom
- 3 fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1-1 kk rozmaring, kakukkfű és majoránna
- 30 dkg vegyes erdei gomba
- 2 dl vörösbor
- 1 ek Å‘rölt csemegepaprika
só, fehérbors
A zsírt felhevítjük és a kockákra vágott húsdarabokat alaposan körbepirítjuk benne. Ezután hozzákeverjük a paradicsompürét, majd a felszeletelt hagymát, és idõnként megkeverve, hagyuk az egészet a zsírjára pirulni. |
|
Last Updated ( kedd, 10 június 2014 )
|
|
|
Written by Kapalló G. Gyula
|
|
hétfő, 09 június 2014 |
|
There are no translations available
- 1 kg rebarbara
- 60 dkg eper
- 10 dkg barnacukor
- 2 ek keményítÅ‘
a morzsához: - 25 dkg liszt
- 10 dkg vaj
- 5 dkg barnacukor
- 1 csípetnyi só
- 1/2 tk. Å‘rölt fahéj
A levél nélküli rebarbaraszárakat megmossuk és megpucoljuk azon módon, hogy a végüket levágjuk, a külsÅ‘ hártyájukat pedig késsel lehúzzuk. Ezután a rebarbarát ujjnyi vastag darabokra vágjuk, a megmosott, lecsumázott epreket pedig negyedeljük. A kétféle gyümölcsöt a nádcukorral egy serpenyÅ‘ben kis lángon összemelegítjük, míg a rebarbara megpuhul és az eper kiengedi a levét (5-10 perc). |
|
Last Updated ( hétfő, 09 június 2014 )
|
|
|
Written by Kapalló G. Gyula
|
|
szerda, 14 május 2014 |
|
There are no translations available
 - 0,5 kg vaddisznó lapocka filé
- 2 ek olíva olaj
- 2 tk citrombors
- 2 tk fokhagymapor
- 2 tk só
- 1 cs medvehagyma
- 2 dkg parmezán
- 12 szelet rozsos kifli vagy baguette
- A hagymalekvárhoz:
- 1 kg lilahagyma
- 0,5 dl olaj
- 3 ek barnacukor
- 1 dl vörösbor
- 1-2 ek balzsamecet
- 1 csipet só
A hagymalekvár sokak szemében képzavarnak tűnhet, hiszen a hagyományos magyar konyha a hagymát és a lekvárt antagonisztikus ellentétpárként kezeli. Hogy ez mennyire nem helytálló, mi sem bizonyítja jobban, mint az alábbi recept, melynek elkészítését elsÅ‘sorban szárazabb sültekhez ajánlom, de szendvicsekben, illetve különbözÅ‘ sajtokhoz tálalva is ellenállhatatlan. |
|
Last Updated ( szerda, 14 május 2014 )
|
|
|
|
<< Start < Prev 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Next > End >>
|
| Results 57 - 65 of 392 |
