• Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Betmret cskkentse
  • Betmret nvelse
  • Eredeti mret
Bor és Vad képekben

Ars Poetica:

There are no translations available

"A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élőlény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelő irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna."

Földes László: A vadászat alapelvei

 

 
 
Home
Vaddisznó saslik PDF Print E-mail
Written by Kapalló G. Gyula   
vasárnap, 29 június 2014
There are no translations available

 

  • 1 kg vaddisznó lapockafilé
  • 1 dl napraforgó olaj
  • 1 ek mustárpor
  • 1 tk fehérbors
  • 1 ek worchester szósz
  • 1 ek világos szójaszósz
  • 1 ek zúzott fokhagyma
  • 1 tk tengeri só
  • 5 fej vöröshagyma
  • 1-1 db sárga, piros és zöld paprika

A kockára vágott vaddisznó lapockát bepácoljuk az olajból és a fűszerekből, illetve a worchester- és szójaszószból készített keverékben, amiben 2-3 napig hagyuk állni. Sütés előtt vízben vagy száraz fehérborban áztatott bambusznyársakra húzzuk fel a pácolt húsokat a félbe vágott vöröshagymákkal és a paprikákból vágott szeletekkel váltakozva.

Last Updated ( vasárnap, 29 június 2014 )
 
Tárkonyos vadraguleves PDF Print E-mail
Written by Kapalló G. Gyula   
hétfő, 16 június 2014
There are no translations available


  • 1,2 kg csontos vadhús
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor vegyeszöldség
  • 30 dkg zöldborsó
  • 30 dkg barna csiperke
  • 10 dkg csipetke tészta vagy paraszttarhonya
  • 3 dl főzőtejszín
  • 2 dl száraz fehérbor
  • 1-2 ek tárkony
  • 2-3 babérlevél
  • 1-1 tk majoránna és kakukkfű
  • só, bors, fehérbors
A csontos vadhúst feltesszük főni annyi vízben, amennyi bőven ellepi. Miután felforrt, szedjük le a levesről a habot, majd adjuk hozzá a felszeletelt hagymát, a zúzott fokhagymát, 2-3 szép babérlevelet, egy evőkanál sót, és egy-egy kávéskanálnyi fehér-, illetve feketeborsot. Fedő alatt, közepes lángon főzzük kb. 3 órán keresztül. Amikor a hús már teljesen megpuhult és kezd leomlani a csontról, vegyük ki a levesből és hagyjuk kissé kihűlni.
Last Updated ( szombat, 21 június 2014 )
 
Nyári szarvasperkelt gemenci módra PDF Print E-mail
Written by Kapalló G. Gyula   
hétfő, 09 június 2014
There are no translations available

 

  • 1 kg szarvascomb vagy lapocka
  • 3 ek mangalica- vagy libazsír
  • 2 ek sűrített paradicsom
  • 3 fej vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1-1 kk rozmaring, kakukkfű és majoránna
  • 30 dkg vegyes erdei gomba
  • 2 dl vörösbor
  • 1 ek őrölt csemegepaprika
  • só, fehérbors 

A zsírt felhevítjük és a kockákra vágott húsdarabokat alaposan körbepirítjuk benne. Ezután hozzákeverjük a paradicsompürét, majd a felszeletelt hagymát, és idõnként megkeverve, hagyuk az egészet a zsírjára pirulni.

Last Updated ( kedd, 10 június 2014 )
 
Rebarbarás-epres morzsasüti PDF Print E-mail
Written by Kapalló G. Gyula   
hétfő, 09 június 2014
There are no translations available

  •  1 kg rebarbara
  • 60 dkg eper
  • 10 dkg barnacukor
  • 2 ek keményítő

a morzsához:

  • 25 dkg liszt
  • 10 dkg vaj
  • 5 dkg barnacukor
  • 1 csípetnyi só
  • 1/2 tk. őrölt fahéj

A levél nélküli rebarbaraszárakat megmossuk és megpucoljuk azon módon, hogy a végüket levágjuk, a külső hártyájukat pedig késsel lehúzzuk. Ezután a rebarbarát ujjnyi vastag darabokra vágjuk, a megmosott, lecsumázott epreket pedig negyedeljük. A kétféle gyümölcsöt a nádcukorral egy serpenyőben kis lángon összemelegítjük, míg a rebarbara megpuhul és az eper kiengedi a levét (5-10 perc).

Last Updated ( hétfő, 09 június 2014 )
 
Vaddisznó ízelítő hagymalekvárral és medvehagymával PDF Print E-mail
Written by Kapalló G. Gyula   
szerda, 14 május 2014
There are no translations available

 

  • 0,5 kg vaddisznó lapocka filé
  • 2 ek olíva olaj
  • 2 tk citrombors
  • 2 tk fokhagymapor
  • 2 tk só
  • 1 cs medvehagyma
  • 2 dkg parmezán
  • 12 szelet rozsos kifli vagy baguette
  • A hagymalekvárhoz:
  • 1 kg lilahagyma
  • 0,5 dl olaj
  • 3 ek barnacukor
  • 1 dl vörösbor
  • 1-2 ek balzsamecet
  • 1 csipet só

A hagymalekvár sokak szemében képzavarnak tűnhet, hiszen a hagyományos magyar konyha a hagymát és a lekvárt  antagonisztikus ellentétpárként kezeli. Hogy ez mennyire nem helytálló, mi sem bizonyítja jobban, mint az alábbi recept, melynek elkészítését elsősorban szárazabb sültekhez ajánlom, de szendvicsekben, illetve különböző sajtokhoz tálalva is ellenállhatatlan.

Last Updated ( szerda, 14 május 2014 )
 
<< Start < Prev 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Next > End >>

Results 57 - 65 of 392

Bejelentkezés






Lost Password?
No account yet? Register

Hírszolgáltatás

 

Keresés

Szavazások

Milyen új szolgáltatást indítsunk portálunkon?
 

Online felhasználók

We have 5 guests online

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy értesíteni tudjuk játékainkról, gasztronómiai rendezvényekrõl valamint különleges ajánlatainkat eljuttathassuk önnek!


Receive HTML?

Partnereink

 
Hódítás
_blank

Cimkék