• Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Betmret cskkentse
  • Betmret nvelse
  • Eredeti mret
Bor és Vad képekben

Ars Poetica:

"A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élőlény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelő irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna."

Földes László: A vadászat alapelvei

 

 
 
Kezdőlap arrow Receptek arrow Levesek arrow Vadleves lencsével
Vadleves lencsével PDF Nyomtatás E-mail
Írta: Kendi László   
2008. január 08.
  • Egerszóláti olaszrizling80 dkg csontos vadhús
  • 20 dkg füstölt sonka
  • 2 fej vöröshagyma
  • 40 dkg lencse
  • 3 szál répa
  • 1 szál petrezselyem gyökér
  • 1 zsenge zellergumó
  • só, szemesbors, babérlevél
  • 2 tk. tárkony
  • 1 ek. mustár
  • 1 ek. liszt
  • 2 dl tejföl
  • 2 dl száraz fehérbor
A húst és a csontokat nagyobb darabokra vágjuk, besózzuk, majd bõ vízben, addig fõzzük, a 2 db hagymával, 10 szem borssal és 4 db babérlevéllel, amíg a hús el nem válik a csontoktól. Ekkor a húslevet leszûrjük és megfõzzük benne a laskára vágott zöldségeket, valamint a lencsét.
Amíg a zöldségek fõnek, a csontról szedjük le a húst, és a sonkával együtt vágjuk fel apró, kb 1 cm-es darabokra, majd adjuk vissza a levesbe.  Ha a a zöldségek és a lencse megfelelõen megpuhultak, készítsünk habarást a lisztbõl és a tejfölbõl a bor és a mustár hozzáadásával  és sûrítsük  be a levest. Aki szereti, végül szórja meg a tetejét illatos, morzsolt tárkonnyal! Szerintem ez a fûszernövény kitûnõen illik hozzá és a szilveszteri emelkedett hangulathoz.
 
Borajánló:
 
Egy jó ivású Egerszóláti Olaszrizlinget ajánlanék hozzá, de az igényesebb száraz pezsgõk is tökéletesen megfelelnek.  
 
 Köszönjük a receptet Kendi László  zalaegerszegi  olvasónknak! 
Trackback(0)
Hozzászólások (0)add
Szóljon hozzá Ön is!
smaller | bigger

security image
Írja be a képen látható karaktereket


busy
Utolsó frissítés ( 2008. január 09. )
 
< Előző   Következő >