• Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Betmret cskkentse
  • Betmret nvelse
  • Eredeti mret
Bor és Vad képekben

Ars Poetica:

"A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élőlény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelő irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna."

Földes László: A vadászat alapelvei

 

 
 
Kezdőlap arrow Receptek arrow Desszertek arrow Borban párolt körte friss birsalmasajttal
Borban párolt körte friss birsalmasajttal PDF Nyomtatás E-mail
Írta: -ka-pír-   
2007. október 31.
  •  4 db téli körte
  • 4 dl félédes fehérbor
  • 2-3 ek méz
  • 4 db csillagánizs
  • 8 tk birsalmasajt
A körtéket megmossuk, hosszában kettévágjuk és késsel, vagy karalábévájóval eltávolítjuk a magházukat. Az így elõkészített gyümölcsöket a vágott résszel lefelé elhelyezzük egymás mellett egy  lábasban,  ráöntjük a bort és hírtelen felforraljuk. A forrást követõen hozzáadjuk a csillagánizst, majd még kb. 10-12 percig forraljuk tovább mérsékelt lángon.
Mielõtt elzárnánk a lángot, keverjük hozzá a mézet a fõzõléhez és ebben hagyjuk kihülni a körtéket. Fontos, hogy ne pároljuk túl a gyümölcsöt, mert akkor lesz igazán jó, ha tálaláskor is érzékeljük a körte eredeti, kissé ropogós karakterét. Tálalás elõtt a friss birsalmasajtot villával átdolgozzuk, (adhatunk hozzá keveset apároló lébõl is) majd a magházak helyére töltjük vissza. Önálló desszertként adhatjuk vadas menüsor után, de szarvassülthöz köretként is fenséges.
 
Borajánló: 
 
Késõi szüretelésû furmint, vagy hárslevelû dukál hozzá Tokajból. Én legutóbb 2006-os Hudácskó cuveé-t adtam mellé, amiben az elõbbieket egy kevés sárgamuskotály koronáz királyivá.  
Trackback(0)
Hozzászólások (0)add
Szóljon hozzá Ön is!
smaller | bigger

security image
Írja be a képen látható karaktereket


busy
Utolsó frissítés ( 2007. november 21. )
 
< Előző   Következő >