• Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Betmret cskkentse
  • Betmret nvelse
  • Eredeti mret
Bor és Vad képekben

Ars Poetica:

"A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élőlény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelő irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna."

Földes László: A vadászat alapelvei

 

 
 
Kezdőlap arrow Receptek arrow Fokhagymás őzmáj Marshall módra
Fokhagymás őzmáj Marshall módra PDF Nyomtatás E-mail
Írta: -ka-pír-   
2020. március 26.
  • 1 db őzmáj
  • 5-6 nagyobb gerezd fokhagyma
  • 3 dl tej
  • 5 evőkanál liszt
  • 30 dkg kolozsvári vagy csemege szalonna
  • 1 kávéskanál frissen őrölt fekete bors
  • 1 kávéskanál só
Az őzmájat lehártyázzuk és megtisztítjuk a vastagabb kötőszövettől, erektől, majd ujjnyi szeletekre vágjuk és beáztatjuk hideg tejbe néhány órára. Ezt követően a májszeleteket kiszedjük a tejből, lecsöpögtetjük és a maradék folyadékot leitatjuk róluk papírtörlővel. Az így kapott szeletek mindkét oldalát bekenjük reszelt fokhagyma és feketebors keverékével, majd megforgatjuk lisztben (sót nem teszünk rá, mert az kivonná a vizet belőlük és sütés közben megkeményítené őket). A szalonnából szeleteket vágunk, beirdaljuk azokat és kakastaréj formájúra kisütjük egy nagyobb serpenyőben. A visszamaradt zsiradékban, oldalanként 2-3 perc alatt kisütjük az előzőleg befűszerezett és lisztbe forgatott májszeleteket. Pirítós kenyérrel, savanyúsággal és a ropogósra sült szalonnadarabokkal tálaljuk azon melegében.

Borajánló:

Édesapám ezt az ételt rendszerint sikeres hajnali cserkelések után készítette nekünk, ezért előtte dukált egy kupica pálinka vagy borpárlat is, jelen esetben egy jóféle, hordóban érlelt Egri Csillag seprőpálinka. Utána ízlés szerint jöhet egy pohár jó tokaji furmint vagy egy finom egri leányka fröccsnek.       

Trackback(0)
Hozzászólások (0)add
Szóljon hozzá Ön is!
smaller | bigger

security image
Írja be a képen látható karaktereket


busy
Utolsó frissítés ( 2020. március 26. )
 
Következő >