• Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Betmret cskkentse
  • Betmret nvelse
  • Eredeti mret
Bor és Vad képekben

Ars Poetica:

"A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élőlény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelő irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna."

Földes László: A vadászat alapelvei

 

 
 
Kezdőlap
Sonkás-gombás quiche PDF Nyomtatás E-mail
Írta: -ka-pír-   
2015. május 23.


A tésztához:

  • 25 dkg finomliszt
  • 7 dkg vaj
  • 5,5 dkg sült zsír
  • 2 tojás
A töltelékhez:
  • 25 dkg húsos szalonna
  • 2 nagyobb vöröshagyma
  • 25 dkg erdei csiperke
  • 1 dl tejszín
  • 1 dl tejföl
  • bő marék reszelt kemény sajt
  • 1 kk fehérbors
  • 1 kk szerecsendió
  • 1 kk őrölt rozmaring
  • 2 tojás
  • 1/2 csokor petrezselyem

A lisztet a hideg vajjal és a zsírral elmorzsoljuk, majd hozzáadunk két tojást és addig gyúrjuk, amíg a linzertésztáéhoz hasonló állagot nem kapunk. Ezután folpackba csomagoljuk és minimum fél óráig pihentetjük a hűtőszekrényben.

A töltelékhez a húsos szalonnát kockára vágjuk, forró serpenyőben kiolvasztjuk, majd összepirítjuk előbb a vékony szeletekre vágott hagymával, aztán pedig a durvára felaprított csiperkével. A tűzről levéve kevés sóval, fehérborssal, reszelt szerecsendióval, őrölt rozmaringgal és aprított petrezselyemmel fűszerezzük a szalonnás-hagymás gombát, majd hozzáadjuk a tejföllel és tejszínnel simára kevert tojásokat.

A tésztát a hűtőből kivéve lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagságúra kinyújtjuk. Az így kapott tésztalapot belefektetjük, illetve belenyomkodjuk egy piteformába vagy kerek sütőtálba. A formán túllógó, felesleges széleket levágjuk, és a tészta alját megszurkáljuk egy villával, majd beleöntjük a tölteléket. 180 fokon kb. 40 perc alatt pirulásig sütjük a quiche-t (a sajttal a sütés utolsó harmadában szórjuk meg a tetejét). Forrón vagy hidegen egyaránt tálalható kiváló előétel, reggeli vagy borkorcsolya.

Borajánló:

Badacsonyi kéknyelűt, somlói juhfarkot, vagy egri leánykát fogyasszunk hozzá jól lehűtve.
Trackback(0)
Hozzászólások (0)add
Szóljon hozzá Ön is!
smaller | bigger

security image
Írja be a képen látható karaktereket


busy
Utolsó frissítés ( 2015. május 23. )
 
< Előző   Következő >

Bejelentkezés






Elfelejtett jelszó?
Még nincs azonosítód? Regisztrálj

Hírszolgáltatás

 

Keresés

Szavazások

Milyen új szolgáltatást indítsunk portálunkon?
 

Online felhasználók

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy értesíteni tudjuk játékainkról, gasztronómiai rendezvényekrõl valamint különleges ajánlatainkat eljuttathassuk önnek!


HTML formátum?

Partnereink

 
Hódítás
_blank

Cimkék