• Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Betmret cskkentse
  • Betmret nvelse
  • Eredeti mret
Bor és Vad képekben

Ars Poetica:

"A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élőlény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelő irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna."

Földes László: A vadászat alapelvei

 

 
 
Kezdőlap arrow Receptek arrow Fehérbab krémleves kucsmagombával
Fehérbab krémleves kucsmagombával PDF Nyomtatás E-mail
Írta: Kapallo G. Gyula   
2015. április 04.
  • 25 dkg szárított fehérbab
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 db babérlevél
  • 30 dkg kucsmagomba
  • 1 szál újhagyma
  • 1 dl főzőtejszín
  • 1 dl száraz fehérbor
  • 5 dkg vaj
  • só, bors, fehérbors

A fehérbabot beáztatjuk egy éjszakára, majd másnap leszűrjük, és bő vízben, egy evőkanál sóval, a felaprított vöröshagymával, fokhagymával, a kucsmagombák szárrészével, valamint a babérlevéllel együtt puhára főzzük. Ha ezzel megvagyunk, kivesszük a levesből a babérleveleket, hozzáadjuk a fehérbort, majd egy kézi mixerrel teljesen homogén állagúra pépesítjük.

Ezután a felaprított újhagymát megpirítjuk a felhevített vajon, és ezen az alapon, néhány perc alatt megpároljuk a kucsmagombák kalapjait, egy-egy csipet só, őrölt bors és fehérbors hozzáadásával. Végül a tejszínnel gazdagítjuk a gombaszószt. Tálaláskor a forró babkrém leves közepére szedünk egy-egy kanálnyit a tejszínes gombából, amihez forró pirítós kenyeret kínálunk. Ízlés szerint reszelt parmezánnal vagy szarvasgombás olajjal is kiegészíthetjük az ízharmóniát.
 
Borajánló:
Tokaji szamorodni vagy batonage (finomseprőn tartás) technikával készült hordós érlelésű fehérborok illenek hozzá a tejszín krémessége és a gomba telt, földes ízvilága miatt.  
Trackback(0)
Hozzászólások (0)add
Szóljon hozzá Ön is!
smaller | bigger

security image
Írja be a képen látható karaktereket


busy
Utolsó frissítés ( 2015. április 04. )
 
< Előző   Következő >