"A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élőlény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelő irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna." Földes László: A vadászat alapelvei
|
Vaddisznó Stroganoff |
![]() |
![]() |
![]() |
Írta: Kende | |
2013. szeptember 14. | |
![]()
A bélszínt előbb szeletekre, majd vékony csíkokra vágjuk. Az olajat felhevítjük és megpirítjuk benne a húst. Ekkor adjuk hozzá a felszeletelt vöröshagymát és a zúzott fokhagymát, majd ha már ezek kissé megpárolódtak, a szintén felaprított füstölt sonkát és az erdei gombákból álló keveréket (ha nem áll rendelkezésre friss erdei gomba, használjunk szárított gombát beáztatva vagy ezek hiányában termesztett barnacsiperkét).
Lassú tüzön, fedő alatt zsírjára pirítjuk, fűszerezzük a kétféle borssal és babérlevéllel, majd hozzáadjuk a simára kevert tejfölt, a bort és a finomra vágott kaprot. Végül öntsük fel a húslével és forraljuk össze az egész capribogyóval, illetve a vékony csíkokra aprított csemegeuborkával. Ízlés szerint tésztát, burgonyakrokettet vagy vegyesköretet adhatunk hozzá. Borajánló: Száraz fehérbort ajánlok hozzá fogyasztani, mondjuk egy érettebb rizlinget, chardonnay-t vagy egy kellemes Tokaji Szamorodnit.
Kedvencekhez ad
Bookmark
Hits: 34470 Trackback(0)
Hozzászólások
(0)
![]() |
|
Utolsó frissítés ( 2013. szeptember 14. ) |
< Előző | Következő > |
---|