Bor És Vad - Pestoval töltött szarvasrolád

  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Betmret cskkentse
  • Betmret nvelse
  • Eredeti mret
Bor és Vad képekben

Ars Poetica:

"A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élőlény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelő irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna."

Földes László: A vadászat alapelvei

 

 
 
Kezdőlap arrow Receptek arrow Pestoval töltött szarvasrolád
Pestoval töltött szarvasrolád PDF Nyomtatás E-mail
Írta: Kapalló G. Gyula   
2013. május 08.
 
  • 1 kg szarvascomb
  • 8 szelet füstölt sonka, vagy angol szalonna
  • 5-6 ek pesto
  • 1 ek vaj
  • 1 ek olíva olaj
  • só, bors
  • 1 m vékony kenderzsineg

A szarvashúst egy éles filézővel több helyen megnyitjuk és kiterítjük. Ezután sózzuk, megszórjuk frissen őrölt feketeborssal, majd kiklopfoljuk, lehetőleg jó vékonyra. Az így előkészített nagy szelet húst a sonkaszeletekkel beborítjuk és megkenjük a pestoval, majd felgöngyöljük, és hurkolásos technikával végigkötözzük jó szorosan.
 

 
A felhevített olaj-vaj keveréken a roládot körbepirítjuk, majd lefedve, a 150 fokra előmelegített sütőben kb: 20-25 perc alatt készre sütjük. Miután kivettük a sütőből, legalább 5-10 percig pihentetjük, majd tetszőleges körettel, melegen főételként vagy hidegen előételként tálaljuk.

Borajánló:

Amennyiben főételként adjuk asztalra, egy kellemesen gyümölcsös egri, vagy mátrai cabernet sauvignon-t vagy cabernet-merlot cuvée-t adjunk hozzá, de ha hideg előételként, akkor egy könnyed kékfrankos rosét, vagy egy frissebb évjáratú badacsonyi olaszrizlinget, esetleg kéknyelűt fogyasszunk vele. 
 
Trackback(0)
Hozzászólások (0)add
Szóljon hozzá Ön is!
smaller | bigger

security image
Írja be a képen látható karaktereket


busy
Utolsó frissítés ( 2013. május 11. )
 
< Előző   Következő >