• Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Betmret cskkentse
  • Betmret nvelse
  • Eredeti mret
Bor és Vad képekben

Ars Poetica:

"A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élőlény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelő irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna."

Földes László: A vadászat alapelvei

 

 
 
Kezdőlap arrow Borok arrow A Dimenzió Borászat
A Dimenzió Borászat PDF Nyomtatás E-mail
Írta: Kapalló G. Gyula   
2011. november 06.
 Kövidinka
A Dimenzió Borászat hosszú évek tudatos munkájának eredménye.  Szakmai hátterét  a  Szőlészeti és Borászati Kutató Intézetben megszerzett több évtizedes tapasztalatra, valamint a kor technológia szintje előtt járó legújabb technikai megoldásokra alapozza. Cél, a borászaton keresztül egy kapcsolatot létrehozni a múlt és a jövő között, ötvözve ezzel a tradíciót a természettel és a technikával. Ennek következtében igyekszenek a hagyományos, szinte elfeledett szőlőfajták legmodernebb és legkíméletesebb eljárásokkal  való feldolgozásán át, ezen fajták Csipkerózsika álmukból való felélesztését megvalósítani. A borászat központja Miklóstelepen található, ültevényei nagy része korábban a Kecskeméti Szőlészeti és Borászati Kutató Intézethez tartozott, ahol a szőlőtermelésnek évszázados múltja van.

Dimenzió PinceKecskemét határában honfoglaló őseink már találkoztak a szőlővel, melyet a III. században Valentinius Római császár idejében telepítettek. Anonymus „Körtvélytó”, „Gyümölcsényerdő” néven említi, amit azóta „Arany Homokjának neveznek. I. Géza (1074-1077) adománylevelében határmegjelölésként szerepel  a  „Királyné szőlőskertjéig„  jelző. A nap a teremtés, a létezés és az élet szimbóluma. Minden élőlény éltető eleme, ezért a napos órák száma mindig meghatározó szerepű a természetben. Kecskeméten és környékén ez országos viszonylatban is kimagasló. Ezért az itt megtermett gyümölcsök magukban hordozzák a teremtő napot is, ami nagymértékben kihat az  itt  teremtett  borok  karakterére. A borászat palackjainak címkéjén látható „Tátos” dob ősi jelképrendszere szimbolizálja, az alsó és felső világok közötti átjárót, kapcsolatot egy  másik dimenzióval, amit a bor elfogyasztása után lehet, hogy meg is tapasztalunk. Hiszen a BOR, mindenkinek mást jelent. Van akinek csak egy bódító ital, hogy  elmenekülhessen  az élet nehézségei elől. Másoknak egy spirituális varázsszer, a rítus és az ünnep része. Kulcs a fizikai és a szellemi világ közötti átjáróhoz, megpihenéshez és megnyugváshoz. Szakrális varázsszer, melynek elfogyasztása után más tudatállapotba kerülünk, és a magasabb dimenziók világát ismerhetjük meg. Spirituális varázslatossága mindig csak az arra érdemes, vagy a kiválasztott embernek mutatkozik meg. Hasonlít a Táltos paripához, aki a hétköznapi embernek ránézésre csak egy szánalomra méltó gebe, de a kis gazdája számára csodálatos fehér paripává válik  és  elrepíti őt a mitikus útra.
 
Dimenzió borok
 
A borászat megálmodóinak hitvallása:
"Borainkat teljesen sajátságos rendszerben teremtjük meg, melynek alapjai a magyar nép ősi kozmikus világszemléletében gyökerezik. E hitvallás mindent élőnek tekint, ezért kellő alázatot, tiszteletet és bölcsességet  kíván meg minden élőlénnyel szemben. Mert minden élő anyagnak lelke van. Boraink ápolásánál ezt a szemléletet a hétköznapok szintjén, a „Termékbarát technológiák” bevezetésével valósítottuk meg. Ez egy teljes és logikus technológia rendszer, ami a józan ész és a természet törvényei alapján működik, tiszteletben tartva az élővilág szellemiségét. Lényege, hogy a lejátszódó folyamatokban mindig a természetes utat hagyjuk érvényesülni, és csak ezt próbáljuk meg pici, apró lépésekben harmonizálni a megálmodott minőségű termék eléréséhez. A lágy, komplex folyamatokat csak a legmodernebb technológiák alkalmazásával lehet büntetés nélkül megvalósítani. Ezért ez egy nagyon szoros szimbiózist feltételez az ember, a természet, a technológia és a hagyomány között. Ennek is köszönhető boraink egyedi sajátságos íz és aroma világa."

A borászat, fennállása óta számos szép sikert könyvelhet el, többek között Bűbáj nevű Kékfrankos roséja 2010-ben elnyerte kategóriájának legjobb fajtabora címét. Érdemes hát megtapaszalni ezt a "Dimenziót" is, hogy az alföldi borokhoz tapadó negatív sztereotípiákat egycsapásra egy másik síkra terelhessük.

Kapcsolat:

6000 Kecskemét, Szarkás dűlő 99/a.

Tel: (76) 702-628; (20) 310-8599; (30) 649-0604
Fax: (76) 701-626

e-mail.: Az email cím védve van a spam botoktól, a megtekintéséhez a JavaScript bekapcsolása szükséges Az email cím védve van a spam botoktól, a megtekintéséhez a JavaScript bekapcsolása szükséges
web: www.dimenzioboraszat.hu


 
Trackback(0)
Hozzászólások (0)add
Szóljon hozzá Ön is!
smaller | bigger

security image
Írja be a képen látható karaktereket


busy
Utolsó frissítés ( 2011. november 06. )
 
< Előző   Következő >