Bor És Vad

Ars Poetica:

There are no translations available

"A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élőlény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelő irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna."

Földes László: A vadászat alapelvei

Újdonságok

Gasztrorendezvények

Home

Recepies

Meals

Szarvasborjú gyömbéres-újhagymás mártásban

Written by -ka-pír-
kedd, 22 június 2010
There are no translations available 60 dkg szarvasborjú gerincfilé 25 dkg gyömbér 1 cs újhagyma 0,5 dl olaj 1,5 dl fehérbor 3-4 ek világos szójaszósz 1 ek melaszos nádcukor 1 ek burgonya keményítő só, fehérbors Ehhez az ételhez célszerű wok-ot, vagy tárcsalapot használnunk edényként. A húst szükségtelen bepácolni előre, hiszen az még igen gyenge, szinte "fehér". Kezdésként a gerincfilét és a megtisztított gyömbért felvágjuk vékony szeletekre, majd a wok-ba beleöntjük az olajat és felhevítjük. A forró olajban előbb a hússzeleteket pirítjuk meg kissé, aztán adjuk hozzá sorrendben: a gyömbérszeleteket, 1-2 perccel később a szójaszószt, majd a cukrot, s végül a bort. Amikor a hús már csaknem megpuhúlt, hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott újhagymát, fűszerezzük egy teáskanálnyi fehérborssal, majd beforraljuk a 2 dl hideg vízben elkevert keményítővel. Párolt-, vagy tojásos sültrizst adhatunk hozzá köretként. Borajánló: Egy 2009-es Chardonnay-t ajánlok hozzá a Bárdos és Fia Pincészettől. A fiatal, még klasszikus értelemben éretlen chardonnay gyümölcs kavalkádja tömörül e borban, a banán chipstől a friss illatos vilmoskörtén át a nem túl érett ananászig. Valóságos friss illat- és ízparádé, mely jól passzol távolkeleti ételekhez is.. Kedvencekhez ad Bookmark Hits: 34866 Trackback(0) A bejegyzés trackBack URI-címe Hozzászólások (0) RSS-csatorna hozzászólásai Szóljon hozzá Ön is! Név Email Honlap Hozzászólás smaller \| bigger Subscribe via email (Registered users only) Írja be a képen látható karaktereket
Last Updated ( kedd, 22 június 2010 )

< Prev		Next >

[ Back ]

Főmenü