Bor És Vad - Szarvassteak kéksajttal és fenyőmagos pirított csiperkével

  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Betüméret csökkentése
  • Betüméret növelése
  • Eredeti méret
Bor és Vad képekben

Ars Poetica:

There are no translations available

"A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élÅ‘lény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelÅ‘ irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna."

Földes László: A vadászat alapelvei

 
 
 
Home arrow Recepies arrow Szarvassteak kéksajttal és fenyőmagos pirított csiperkével
Szarvassteak kéksajttal és fenyőmagos pirított csiperkével PDF Print E-mail
Written by -ka-pír-   
vasárnap, 20 június 2010
There are no translations available

  • 1 kg szarvashátszín
  • 0,5 kg barnacsiperke
  • 15 dkg fenyÅ‘mag
  • 15 dkg kéksajt
  • 1 ek vadpác
  • 10 -5 dkg vaj
  • 1 dl vörösborecet
  • 2 dl olivaolaj
  • só, bors
A szarvashátszínt 2 ujjnyi szeletekre vágjuk és a vörösborecetbÅ‘l, olivaolajból, valamint  szokásos vadpác-fűszerkeverékünkbÅ‘l készült hideg pácba tesszük legalább egy éjszakára. Az így bepácolt hússzeleteket 10 fkg forró vajon hírtelen körbepirítjuk, majd további 5-6 percre a legmagasabb fokozatra állított sütÅ‘be tesszük "áthúzásra".

Ezalatt a fenyÅ‘magot egy száraz serpenyÅ‘ben enyhén megpirítjuk, majd hozzáadunk 5 dkg vajat és  ebben pirítjuk meg a szeletekre vágott erdeicsiperkét. ha a steak kész van, morzsoljunk a tetejére bÅ‘ven a sajtból, és a gombaraguval együtt azonnal adjuk asztalra. Polentát, vagy friss kenyeret is adhatunk hozzá.
 
Borajánló:
 
A Bárdos és fia Pincészet kiváló vörösborát, a 2007-es évjáratú Imperial Cuvée-t ajánlom hozzá. Gyönyörű mély bíbor színe, telt fÅ‘tt gyümölcsös illata mellett ízében a Cabernet gyakran kissé nyers tanninjait a  Merlot és Pinot Noir szelídítik.
Trackback(0)
Hozzászólások (0)add
feedRSS-csatorna hozzászólásai
Szóljon hozzá Ön is!
smaller | bigger

security image
Írja be a képen látható karaktereket


busy
Last Updated ( hétfő, 21 június 2010 )
 
< Prev   Next >
[ Back ]