• Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Betmret cskkentse
  • Betmret nvelse
  • Eredeti mret
Bor és Vad képekben

Ars Poetica:

"A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élőlény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelő irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna."

Földes László: A vadászat alapelvei

 

 
 
Kezdőlap arrow Receptek arrow Előételek arrow Dinnyébe bújt vadmalac
Dinnyébe bújt vadmalac PDF Nyomtatás E-mail
Írta: -ka-pír-   
2007. augusztus 20.
  • 2 db kisebb sárgadinnye
  • 20 dkg hideg vaddisznósült
  • 15 dkg mozzarella
  • 1/2 kígyó uborka
  • 2 dl joghurt
  • 1 szál menta
  • 1 ek méz
  • 1 db lime
  • só, fehérbors


A két  érett dinnyét jó alaposan megmossuk, majd kettévágva eltávolítjuk a magját, és a belsejét karalábé vájóval, vagy kiskanállal kiszedjük. Az így kapott darabokat egy öblösebb tálba helyezzük, a dinnye héját pedig félretesszük.  Az uborkát meghámozzuk és a sült hússal, valamint a mozzarellával azonos nagyságú apró kockákra vágjuk, majd az összeaprított alapanyagokat a keverõtálban összeforgatjuk a zöldcitrom felének levével. Az így kapott salátát visszahalmozzuk a 4 darab dinnyehéjba és egy 1/2 órára a hûtõszekrénybe tesszük. A dresszinghez összeaprítjuk a mentaleveleket és belekeverjük a sóval, fehérborssal, mézzel és lime-lével ízesített joghurba, amivel közvetlenül tálalás elõtt öntjük meg az egyes adagokat. Díszítésként 1-1 mentalevelet illesztünk a dresszing tetejére. Az ételt fogyszthatjuk hideg elõételként, könnyebb, mediterrán jellegû fogások bevezetõjeként, de reggelire, vagy éppen egy késõi koktélhoz is feladható. Elegáns és egyszerûségében is komplex ízhatású. 

Borajánlat:

Szigorúan egy jól behûtött, illatos, rosébort tudok elképzelni mellé. Mondjuk Kékfrankos, Merlot és Zweigelt házasításából. Jómagam Vida Péter tavalyi remekét ittam hozzá Szekszárdról, s ha õszinte szeretnék lenni, maga a bor ihlette a receptet is. A benne illatozó gyümölcsök és fûszeres felhangok között ugyanis jól kivehetõ a sárgadinnye jellegzetes aromája is, ami szinte ritkaságszámba megy.    

Trackback(0)
Hozzászólások (0)add
Szóljon hozzá Ön is!
smaller | bigger

security image
Írja be a képen látható karaktereket


busy
Utolsó frissítés ( 2007. december 12. )
 
< Előző   Következő >