Bor És Vad - Latorpecsenye

  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Betmret cskkentse
  • Betmret nvelse
  • Eredeti mret
Bor és Vad képekben

Ars Poetica:

"A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élőlény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelő irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna."

Földes László: A vadászat alapelvei

 

 
 
Kezdőlap arrow Receptek arrow Latorpecsenye
Latorpecsenye PDF Nyomtatás E-mail
Írta: Kapallo G. Gyula   
2009. szeptember 14.
  • Latorpecsenyye2 db mezeinyúl
  • 1 dl olaj
  • 2 ek dijoni mustár
  • 1 ek méz
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 tk örölt fehérbors
  • 2-3 dl barnamártás
  • 1 kis üveg feketeribizli lekvár
  • 1 db póréhagyma

A megtisztított és pihentetett nyulakat feldaraboljuk, a gerincet kifilézzük, a combokat és lapockákat belső felükön a csont mentén kissé megnyitjuk. (A maradék csontot és nyakakat húsleveshez vagy barnamártás készítéséhez használhatjuk fel.) Az előkészített húsdarabokat pácoljuk be az olajból, mustárból, zúzott fokhagymából mézből és fehérborsból álló keverékkel majd hagyjuk tovább pihenni néhány órán, vagy egy éjszakán át.
Maul - LatorA fenti módon érlelt húsdarabokat a pácból kivéve letöröljük, majd olajjal megkenve parázs fölött lassan megsütjük. Az omlós húsdarabokat barnamártással bőven megöntve, feketeribizli-, vagy áfonyalekvárral és szeletelt póréhagymával tálaljuk. Köretként grillezett burgonyát, vagy friss kenyeret adjunk hozzá.
 
Borajánló:
 
A Maul Pincészet 2006-os kiváló opuszát ajánlom hozzá, melynek neve Lator. "...emberfeletti erejű, tiszta vérű Cabernet Franc, melyben pokoli tűz ég." (Maul Zsolt)
Trackback(0)
Hozzászólások (0)add
Szóljon hozzá Ön is!
smaller | bigger

security image
Írja be a képen látható karaktereket


busy
Utolsó frissítés ( 2009. szeptember 15. )
 
< Előző   Következő >