|
There are no translations available "A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élőlény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelő irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna." Földes László: A vadászat alapelvei
|
| Füstölt pisztráng hagymalekváron |
|
|
|
| Written by Mons. Chien | |
| vasárnap, 21 június 2009 | |
|
There are no translations available
Ennek az igazán pompás és elegáns meleg előételnek az elészítése roppant egyszerű, ugyanakkor fontos, hogy megfelelő, fűszeres lében pácolt és bükkfa forgács felett füstölt pisztrángot használjunk hozzá, a hagymalekvárt pedig ezúttal vöröshagymából, furmint hozzáadásával készítsük a már ismert eljárás alapján.
 A pisztrángokat a hátúszók mentén vágjuk ketté és távolítsuk el a gerincüket, valamint a bordaszálkákat. Az így kapott filéket helyezzük megvajazott sütőpapírra a bőrükkel lefelé, öröljünk rájuk egy kevés színesborsot, majd a maradék vajat keverjük össze a mazsolával és osszuk el a halakon. Előmelegített sütőben kb. 5 perc alatt átforrósítjuk a halszeleteket, majd a bőrüket lehúzva, a felmelegített hagymalekvárra fektetjük őket. A mazsolával megszórva, kevés angolmustárral és vajas toasttal tálaljuk.Borajánló: A Breitenbach Pince Borbála Cuvée-jét ajánlom hozzá, melynek érett édessége, kellemes vajassága és minerális beltartalma kiválóan kihangsúlyozza majd e meleg előétel édes fűszerességét.
Kedvencekhez ad
Bookmark
Hits: 45098 Trackback(0)
Hozzászólások
(0)
|
|
| Last Updated ( vasárnap, 21 június 2009 ) |
| < Prev | Next > |
|---|
2 db 20-25 dkg-os füstölt pisztráng
A bejegyzés trackBack URI-címe
RSS-csatorna hozzászólásai