Bor És Vad - Rókagombás szarvaspörkölt

  • Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Betmret cskkentse
  • Betmret nvelse
  • Eredeti mret
Bor és Vad képekben

Ars Poetica:

"A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élőlény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelő irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna."

Földes László: A vadászat alapelvei

 

 
 
Kezdőlap arrow Receptek arrow Rókagombás szarvaspörkölt
Rókagombás szarvaspörkölt PDF Nyomtatás E-mail
Írta: -ka-pír-   
2008. szeptember 23.
  • Rókagomba1 kg szarvascomb
  • 40 dkg rókagomba
  • 2ek zsír, vagy olaj
  • 3 fej hagyma
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 2 ek csemegepaprika
  • 2 kk feketebors
  • 2 dl száraz vörösbor
  • 1 tk morzsolt kakukkfű
  • 1 tk őrölt rozmaring

A zsíradékon kevés sóval megpárolt hagymára helyezzük a kockára vágott szarvashúst, majd ha már kifehéredett, megszórjuk 1 evőkanál csemegepaprikával. Ezután hagyjuk a zsírjára pirúlni, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és egy kevés sót. Lefedve, szükség esetén kevés vizet öntve alá csaknem puhára pároljuk a húst, majd hozzáadjuk a zöldfűszereket és a kevéssé megaprított friss rókagombát. 
Ha a gomba és a hús már jól összepárolódtak, öntsük fel az egészet egy pohár jó vörösborral, hagyjuk rottyanni egyet, és sűrítsük be a szaftját egy evőkanál csemegepaprikával. Végül ízesítsük után egy kevés sóval és borssal. Petrezselymes, vagy medvehagymás nokedlit ajánlok hozzá köretként, és az ínyencek kedvéért adjunk fel mellé egy kevés jól kikevert  zsíros tejfölt is.
 
Orsolya Kutyahegyi Zweigelt Borajánló:
 
Egy jó ivású 2006-os Zweigelt legyen hozzá az asztalon, nem túl brutális, de azért mégis karakteres, mint amilyen ez a Kutyahegyi az Orsolyától.
 
 
Trackback(0)
Hozzászólások (0)add
Szóljon hozzá Ön is!
smaller | bigger

security image
Írja be a képen látható karaktereket


busy
Utolsó frissítés ( 2010. február 16. )
 
< Előző   Következő >