|
"A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élőlény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelő irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna." Földes László: A vadászat alapelvei
|
| Őzhúsos kebab joghurtos öntettel és madárbegy salátával |
|
|
|
| Írta: -ka-pír- | |
| 2020. április 01. | |
Az öntethez:
Az őzhúst finomra daráljuk a szalonnával vagy a hájjal, majd hozzá keverjük a reszelt vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, a zsemlemorzsát, a ketchupot, valamint a frissen őrölt/ zúzott szárított fűszereket. A kakukkfű és a rozmaring ha van, lehet friss is, ilyenkor a leveleket húzzuk le a fás szárról és vágjuk finomra egy késsel, illetve számoljunk belőle kb 2-2 teáskanálnyi mennyiséget. A hús masszát sózzuk, majd formázzunk belőle kb. 5 dkg-os hengereket, amelyeket nyárson, faszénparázs felett, vagy sütőben, sütőpapírra helyezve kb. 10-15 perc alatt készre grillezhetünk. Amíg a húspogácsák sülnek, addig elkészítjük az öntetet a joghurtból, a felsorolt fűszerek hozzáadásával. A kész kebabhúsokat lepénykenyérre, vagy tortillára szórt madárbegy salátára helyezzük, vékonyra vágott vörös- vagy újhagymával gazdagítjuk, és megöntözzük a joghurtos öntettel, illetve ízlés szerint chili szósszal. A madárbegy salátát helyettesíthetjük frissen szedett tyúkhúrral, spenótlevéllel vagy rukkolával is. Borajánló: Illatos, kiegyensúlyozott savgerinccel és leheletnyi maradékcukorral rendelkező fehérbort ajánlok hozzá fogyasztani, mondjuk egy Irsai Olivér-t vagy valamilyen muskotály házasítást.
Kedvencekhez ad
Bookmark
Hits: 62882 Trackback(0)
Hozzászólások
(0)
|
|
| Utolsó frissítés ( 2020. április 01. ) |
| Következő > |
|---|
A bejegyzés trackBack URI-címe
RSS-csatorna hozzászólásai