Bor És Vad

Ars Poetica:

There are no translations available

"A Vadászat a vadász számára egyrészt alkalom a szigorú önfegyelem gyakorlására, másrészt eszköz a többi élőlény megismeréséhez és megértéséhez. Megtanít gondolkodni, szabadságszeretetre, jó ízlésre és tiszteletre nevel. Elvezet a természet és a hozzá tartozó jelenségek elmélyült megfigyeléséhez. A Vadászat megfelelő irányba tereli a vadász személyiségének alakulását. Olyan etikai értéket fejleszt ki benne, amely nélkül a vadászat csupán az ösztönök gyarló megnyilvánulása volna."

Földes László: A vadászat alapelvei

Újdonságok

Népszerű

Gasztrorendezvények

Home

Diána carbonara

Written by -ka-pír-
vasárnap, 14 szeptember 2014
There are no translations available 50 dkg spagetti 20 dkg főtt-füstölt szarvassonka 1 ek olíva olaj 5 dkg vaj 2 szál zöldhagyma vagy egy csokor snidling 1 gerezd fokhagyma 1 dl olaszrizling 2 dl tejszín 6 db tojássárgája 1 cs kakukkfű 10 dkg reszelt parmezán só, frissen őrölt bors A felhevített olaj-vaj keveréken kissé megpirítjuk az apróbb kockákra vágott főtt-füstölt szarvassonkát, majd hozzáadjuk a felaprított zöldhagymát és fedő alatt összepároljuk vele. Ezután gyakori kevergetés mellett hagyjuk az egyészet a zsírjára pirulni. Ha ezzel is megvagyunk, a keletkezett pörzsanyagokat a bor hozzáadásával feloldjuk a serpenyő aljáról, majd belereszeljük a mártásba a fokhagymát és beleöntjük a tejszínt. Az egészet jól összeforraljuk 1-2 perc alatt, majd levesszük a tűzről és frissen őrölt borssal fűszerezzük. A mindeközben al dentére (fogkeményre) főzött spagetti tésztát leszűrjük és összeforgatjuk az elkészített szósszal. Forrón tálaljuk és minden adag tetejére teszünk egy-egy tojássárgáját, valamint bőven megszórjuk aprított kakukkfűvel és reszelt parmezánnal, vagy pecorínóval. Ízlés szerint gazdagíthatjuk még különböző pirított erdei gombákkal vagy a végén szarvasgombás olajjal. Borajánló: Ehhez a korántsem könnyed, mégis simogatóan finom és illatos tésztaételhez, egy hasonlóan teltkarcsú, vaskos savakkal és sok (16%) alkohollal rendelkező egri viognier bort ajánlok fogyasztani a 2011-es évjáratból. Ha együtt kóstolják a kettőt, az maga lesz a Látomás! Kedvencekhez ad Bookmark Hits: 67145 Trackback(0) A bejegyzés trackBack URI-címe Hozzászólások (0) RSS-csatorna hozzászólásai Szóljon hozzá Ön is! Név Email Honlap Hozzászólás smaller \| bigger Subscribe via email (Registered users only) Írja be a képen látható karaktereket
Last Updated ( vasárnap, 14 szeptember 2014 )